Hanf Pflanze

Hanf – ein legales Superfood?!

Als ich hörte, dass Hanf ein Superfood sei, waren meine ersten Gedanken:

Wird man vom Verzehr nicht „high“? Sind Menschen, die Hanf rauchen besonders gesund? Wie erklärt man der Polizei, dass es der gesunden Ernährung dient?

Doch alle diese Fragen wurden zugleich beantwortet: Neben dem Hanf mit berauschender Wirkung gibt es den sogenannten Nutzhanf. Dieser enthält kaum den Wirkstoff THC (=Tetrahydrocannabinol), der zu einer Änderung der Wahrnehmung führt, und fällt daher nicht unter das Betäubungsmittelgesetz. Die Samen des Nutzhanfs werden legal in vielen Supermärkten und online als Superfood verkauft.

Hanf – so neu ist das Superfood gar nicht

Die Aufzeichnungen belegen, dass Hanf schon vor 12 000 Jahren verwendet wurde. Und Hanf war eine der ersten Pflanzen, die in der Kolonie von Jamestown angebaut wurden, noch bevor die USA gegründet wurden. (Seine Verwendung war so vielfältig, dass 1619 Landwirte gesetzlich dazu verpflichtet waren, Hanf anzubauen.)

Inhaltsstoffe

Hanf ist eine enorm nachhaltige Pflanze, deren Öl in den Samen essentielle Fettsäuren in einem ausgewogenen Verhältnis enthält (einschließlich der für das Herz gesunden Omega-3-Fettsäure). Mit einer hohen Sättigung an pflanzlichem Protein von hervorragender Qualität, ist Hanf leicht verdaulich und wartet mit allen essentiellen Aminosäuren auf. Hanf enthält außerdem eine Vielfalt an Mineralien, insbesondere Eisen, Kalium, Zink und Magnesium.

Rezepte

Champignon-Schiffchen mit Hanf Samen

Champignon-Schiffchen mit Hanf Samen

Hanfsamen sehen nun wirklich dekorativ aus und verleihen dem Gericht eine sanftig nussige Note. Sie können auf viele Gerichte einfach gestreut werden, wie auf diese Champignon-Schiffchen. Die Hanf-Samen sind doch auch etwas fürs Auge 😉

Geschmack

Weiche rohe geschälte Hanfsamen schmecken ähnlich wie Sonnenblumenkerne und können als nussige Zugabe in Rezepten verwendet werden. Geröstete Hanfsamen haben einen nussigeren, mandelähnlichen Geschmack.

 

 

 

 


 

Superfood Quiz

Superfood-Quiz

Bei Sportlern und Ernährungsberatern sind sie schon lange beliebt und mittlerweile in aller Munde: „Superfoods“. Doch weißt du überhaupt, was damit gemeint ist? Superfood-Blog

Mehr erfahren
Quinoa Salat mit Pesto aus dem Starterset

Quinoa - Ein Superfood mit Wohlfühlfaktor

Fast jeder, der dieses Superfood einmal probiert hat, schließt es sofort ins Herz. Dieser köstliche mild-nussige Geschmack, diese fluffige Konsistenz und dann noch die guten Eigenschaften – Quinoa, warum mussten wir so lange auf dich warten?! Hintergrundwissen zu Quinoa 2013 wurde Quinoa von der UNO als Pflanze des Jahres erklärt. Sie soll aufgrund ihrer Eigenschaften […]

Mehr erfahren
Titeilbild ohne Subtitel

VIDEO: Süßer, gesunder Snack

Mit den Superfood-Energiebällchen hat Julie Morris damals ihren Unialltag „überlebt“. Wie sie in ihrem ersten Buch Superfood-Küche schrieb, tauschte sie Kaffee gegen den gesunden Snack ein und fühlte sich dadurch insgesamt aktiver als nur in Schüben nach Kaffeepausen. In diesem Video mache ich diesen gesunden Snack nach. Die Herstellung ist wirklich einfach und die kleinen […]

Mehr erfahren
Rohkakao Superfood

Kakao macht glücklich – Aber bitte „roh“!

Wir haben es doch schon immer gewusst: Kakao bzw. Schokolade macht glücklich. Schon im frühen Reich der Maya ein geschätztes Genussmittel, ist Kakao der natürliche Rohstoff für die beliebteste Leckerei aller Zeiten: Schokolade. Doch Kakao ist nicht gleich Kakao Im Englischen unterscheidet man zwischen Cacao und Cocoa: Der Unterschied zwischen den beiden ist, dass „cacao“ […]

Mehr erfahren

Maqui: Das (noch) unbekannte Superfood-Wunder

Für die Mapuche, ein indigenes Volk in Chile, gehört die Dunkelviolette Beere zu den Grundnahrungsmitteln… und zufällig gehören sie zu den Menschen mit der höchsten Lebenserwartung. Wirklich Zufall? Tatsächlich ist die Liste der Inhaltsstoffe der Maquibeere sehr beeindruckend. Sie enthält fast das doppelte der Menge an Antioxidantien wie die Acaibeere und die ist bereits ein […]

Mehr erfahren
Chia-Samen Superfood

Warum Chia-Samen so angesagt sind

Nicht nur Stars, wie Orlando Bloom und Gwyneth Paltrow, schwören auf Chia-Samen als Kraftquelle. Mittlerweile sind die kleinen Kraftwunder aus den Regalen der Supermärkte nicht mehr wegzudenken und das nicht ohne Grund! 1. Beeindruckende Inhaltsstoffe Chia-Samen sind zwar winzig (kleiner als Sesam) aber unglaublich reich an Nährstoffen. Sie enthalten einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie […]

Mehr erfahren
Moringa Superfood Pesto

Moringa – dieses Superfood macht den Smoothie grüner

Moringa ist das erste Superfood, das ich mir gekauft habe. Warum? Weil mich die Inhaltsstoffe so beeindruckt haben und man das grüne Pulver ohne Aufwand zum Smoothie oder Gerichten dazugeben kann – das grüne Extra für die eh schon gesunde Ernährung 😉

Moringa – Tree of Life

Moringa oleifera, auch Wunderbaum oder Tree of Life genannt, gehört zur Familie der Bennussgewächse. Fast alle Teile des Baumes sind essbar.

Moringa Baum Superfood

Moringa Baum Superfood

Bei uns werden meist die Blätter in Form von Moringa-Pulver verwendet, denn frische Blätter sind in unseren Breiten schwer bis gar nicht erhältlich. Moringa stammt aus Indien. Am Fuße des Himalaja konnte sich der schnell wachsende, genügsame Baum gut verbreiten. Er wächst auch in den Tropen und wird dort als alltägliches Nahrungsmittel verwendet. Als Heilmittel kommt Moringa schon seit tausenden von Jahren zum Einsatz, z. B. im Ayurveda oder bei den alten Ägyptern.

Tipp beim Kaufen: Gutes Moringa-Pulver hat eine kräftig grüne Farbe und sollte grasig-heuartig riechen.

Inhaltsstoffe

Während manche Superfoods besonders große Mengen bestimmter Nährstoffe enthalten, findet man in Moringa eine ganze Bandbreite an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen bis hin zu essentiellen Aminosäuren und sekundären Pflanzenstoffen. Moringa enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren, die wir zum Aufbau eigener Eiweißstrukturen brauchen.
Außerdem hat Moringa einen sehr hohen ORAC (oxidativ radical absorbance capacity)-Wert. Dieser Wert gibt an, wie gut ein Nahrungsmittel freie Radikale abfangen kann.

Rezepte mit Moringa

Moringa enthält Senfölglycoside, die die Verdauung anregen und einen »ungeübten Esser« anfangs bei zu großen Mengen überfordern könnten. Deshalb lieber langsam mit Moringa anfangen und dann die Dosierung je nach Geschmack steigern.

Tipp: Beim Kochen Moringa erst ganz zum Schluss dazu geben, da beim Erhitzen gute Inhaltsstoffe verloren gehen können.

Ich habe anfangs einen Teelöffel Moringa in meinen Smoothie getan. So wurde dieser noch grüner! Allerdings wurde das irgendwann ziemlich langweilig und ich war froh, als endlich die Moringa Wohlfühlkarten kamen. Daraus darf ich euch ein Rezept zeigen. Eine kleine Sneak-Peak sozusagen 😉 Hier ein einfaches und wie ich finde leckeres Rezept mit Moringa:

Moringa Superfood Suppe

 


Superfood Quiz

Superfood-Quiz

Bei Sportlern und Ernährungsberatern sind sie schon lange beliebt und mittlerweile in aller Munde: „Superfoods“. Doch weißt du überhaupt, was damit gemeint ist? Superfood-Blog

Mehr erfahren
Quinoa Salat mit Pesto aus dem Starterset

Quinoa - Ein Superfood mit Wohlfühlfaktor

Fast jeder, der dieses Superfood einmal probiert hat, schließt es sofort ins Herz. Dieser köstliche mild-nussige Geschmack, diese fluffige Konsistenz und dann noch die guten Eigenschaften – Quinoa, warum mussten wir so lange auf dich warten?! Hintergrundwissen zu Quinoa 2013 wurde Quinoa von der UNO als Pflanze des Jahres erklärt. Sie soll aufgrund ihrer Eigenschaften […]

Mehr erfahren
Titeilbild ohne Subtitel

VIDEO: Süßer, gesunder Snack

Mit den Superfood-Energiebällchen hat Julie Morris damals ihren Unialltag „überlebt“. Wie sie in ihrem ersten Buch Superfood-Küche schrieb, tauschte sie Kaffee gegen den gesunden Snack ein und fühlte sich dadurch insgesamt aktiver als nur in Schüben nach Kaffeepausen. In diesem Video mache ich diesen gesunden Snack nach. Die Herstellung ist wirklich einfach und die kleinen […]

Mehr erfahren
Rohkakao Superfood

Kakao macht glücklich – Aber bitte „roh“!

Wir haben es doch schon immer gewusst: Kakao bzw. Schokolade macht glücklich. Schon im frühen Reich der Maya ein geschätztes Genussmittel, ist Kakao der natürliche Rohstoff für die beliebteste Leckerei aller Zeiten: Schokolade. Doch Kakao ist nicht gleich Kakao Im Englischen unterscheidet man zwischen Cacao und Cocoa: Der Unterschied zwischen den beiden ist, dass „cacao“ […]

Mehr erfahren

Maqui: Das (noch) unbekannte Superfood-Wunder

Für die Mapuche, ein indigenes Volk in Chile, gehört die Dunkelviolette Beere zu den Grundnahrungsmitteln… und zufällig gehören sie zu den Menschen mit der höchsten Lebenserwartung. Wirklich Zufall? Tatsächlich ist die Liste der Inhaltsstoffe der Maquibeere sehr beeindruckend. Sie enthält fast das doppelte der Menge an Antioxidantien wie die Acaibeere und die ist bereits ein […]

Mehr erfahren
Chia-Samen Superfood

Warum Chia-Samen so angesagt sind

Nicht nur Stars, wie Orlando Bloom und Gwyneth Paltrow, schwören auf Chia-Samen als Kraftquelle. Mittlerweile sind die kleinen Kraftwunder aus den Regalen der Supermärkte nicht mehr wegzudenken und das nicht ohne Grund! 1. Beeindruckende Inhaltsstoffe Chia-Samen sind zwar winzig (kleiner als Sesam) aber unglaublich reich an Nährstoffen. Sie enthalten einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie […]

Mehr erfahren

 

Smoothie für Superfood Einsteiger mit Chia-Samen

Smoothie für Superfood-Einsteiger

Mein Lieblings-Smoothie im August mit Chia-Samen und Heidelbeeren

Heute mache ich den leckeren Maqui-Bananen-Smoothie aus Julie Morris Superfood-Smoothies-Buch für euch. Dieser ist mit Heidelbeeren antatt Maqui und wunderbar für Superfood-Einsteiger geeignet.

Das Rezept

 

Mengenangaben

Die hier angegebene Menge ist für zwei Personen gedacht. Da ich den Smoothie im Video nur für mich machte, nahm ich entsprechend die Hälfte.

  • 3 tiefgekühlte Bananen
  • 2 1/4 Tassen Kokosmilch (aus dem Tetra Pack)
  • 1 EL Maquipulver (oder stattdessen zwei Tassen Heidelbeeren)
  • Süßen nach Bedarf
  • Superfood-Extra: 1 EL Chia-Samen

Alle Zutaten in den Mixer tun, gut durchmischen und schon ist er fertig, mein Lieblings-Smoothie im August für Superfood-Einsteiger.

 Extra-Tipp: Damit der Smoothie in einer Hell-Lila-Farbe erscheint, reichen auf die angegebene Menge (für 2 Personen) bereits 10 Heidelbeeren aus. Je mehr Heidelbeeren dazugegeben werden, desto dunkler aber natürlich auch vitaminreicher ist der Smoothie. Alternativ kann natürlich Maqui verwendet werden, das zwar noch nicht im Supermarkt aber dafür in einigen Reformhäusern und im Internet erhältlich ist.

Viel Spaß und guten Appetit!

eure Caro

P.S.: Die Chia-Samen stammen aus dem Superfood-Starterset, das im September 2015 herauskommt. Es handelt sich um die finale Musterversion, die nun in Produktion gegangen ist. Die Chia-Samen waren aber zum Glück kein Muster, sondern echt 😉

Rohkakao Superfood

Kakao macht glücklich – Aber bitte „roh“!

Wir haben es doch schon immer gewusst: Kakao bzw. Schokolade macht glücklich. Schon im frühen Reich der Maya ein geschätztes Genussmittel, ist Kakao der natürliche Rohstoff für die beliebteste Leckerei aller Zeiten: Schokolade. Doch Kakao ist nicht gleich Kakao Im Englischen unterscheidet man zwischen Cacao und Cocoa: Der Unterschied zwischen den beiden ist, dass „cacao“ […]

Mehr erfahren

Maqui: Das (noch) unbekannte Superfood-Wunder

Für die Mapuche, ein indigenes Volk in Chile, gehört die Dunkelviolette Beere zu den Grundnahrungsmitteln… und zufällig gehören sie zu den Menschen mit der höchsten Lebenserwartung. Wirklich Zufall? Tatsächlich ist die Liste der Inhaltsstoffe der Maquibeere sehr beeindruckend. Sie enthält fast das doppelte der Menge an Antioxidantien wie die Acaibeere und die ist bereits ein […]

Mehr erfahren
Chia-Samen Superfood

Warum Chia-Samen so angesagt sind

Nicht nur Stars, wie Orlando Bloom und Gwyneth Paltrow, schwören auf Chia-Samen als Kraftquelle. Mittlerweile sind die kleinen Kraftwunder aus den Regalen der Supermärkte nicht mehr wegzudenken und das nicht ohne Grund! 1. Beeindruckende Inhaltsstoffe Chia-Samen sind zwar winzig (kleiner als Sesam) aber unglaublich reich an Nährstoffen. Sie enthalten einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie […]

Mehr erfahren
Superfood Quiz

Superfood-Quiz

Bei Sportlern und Ernährungsberatern sind sie schon lange beliebt und mittlerweile in aller Munde: „Superfoods“. Doch weißt du überhaupt, was damit gemeint ist? Superfood-Blog

Mehr erfahren
Quinoa Salat mit Pesto aus dem Starterset

Quinoa - Ein Superfood mit Wohlfühlfaktor

Fast jeder, der dieses Superfood einmal probiert hat, schließt es sofort ins Herz. Dieser köstliche mild-nussige Geschmack, diese fluffige Konsistenz und dann noch die guten Eigenschaften – Quinoa, warum mussten wir so lange auf dich warten?! Hintergrundwissen zu Quinoa 2013 wurde Quinoa von der UNO als Pflanze des Jahres erklärt. Sie soll aufgrund ihrer Eigenschaften […]

Mehr erfahren
Titeilbild ohne Subtitel

VIDEO: Süßer, gesunder Snack

Mit den Superfood-Energiebällchen hat Julie Morris damals ihren Unialltag „überlebt“. Wie sie in ihrem ersten Buch Superfood-Küche schrieb, tauschte sie Kaffee gegen den gesunden Snack ein und fühlte sich dadurch insgesamt aktiver als nur in Schüben nach Kaffeepausen. In diesem Video mache ich diesen gesunden Snack nach. Die Herstellung ist wirklich einfach und die kleinen […]

Mehr erfahren