VIDEO: Süßer, gesunder Snack

Mit den Superfood-Energiebällchen hat Julie Morris damals ihren Unialltag „überlebt“. Wie sie in ihrem ersten Buch Superfood-Küche schrieb, tauschte sie Kaffee gegen den gesunden Snack ein und fühlte sich dadurch insgesamt aktiver als nur in Schüben nach Kaffeepausen.

In diesem Video mache ich diesen gesunden Snack nach. Die Herstellung ist wirklich einfach und die kleinen Superfood-Energiebällchen unglaublich lecker! Eigentlich wollte ich welche für Familie, Freunde und Kollegen übrig lassen aber sie waren einfach zu gut 😉 Anstatt die Gojibeeren direkt dazuzugeben, können sie nachträglich zum Teig gegeben und nur grob zerkleinert werden. Dadurch hat man kleine Gojibeeren-Stückchen, was auch sehr reizvoll sein kann – so wie die Schokoladensplitter im Müsliriegel 😉

Abhängig von dem Wassergehalt der Datteln kann der Teig zu fest sein. Dann gibt man einfach einen Teelöffel Wasser hinzu. Wirklich nicht zu viel auf einmal! Sonst ist der Teig zu flüssig und man muss z. B. erneut Kokosrapel dazugeben. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt.

Nach Wunsch könnt ihr noch weitere Superfoods hinzugeben, z. B. einen Esslöffel Maqui- oder Camubeere oder Spirulina.

Schaut auch bei den weiteren Superfood-Snacks-Rezepten vorbei. Ein gesunder Snack zwischendrin tut doch nicht nur dem Körper gut, sondern gibt Kraft und ein gutes Gefühl 🙂

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